2018/08/04
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2018/08/04
募集校數 1/1 校

暑假正是農忙時期,

多元的營隊課程讓學童不至於無人照顧,

也讓他們因為接觸新事物,擁有精彩的夏日記憶。

我們是誰

我們是畢業於屏東縣大仁科技大學餐飲管理學系的學生,在詹玉瑛老師的指導下規劃了一系列餐飲課程,帶領小朋友認識吃進肚裡的食物,養成正確的飲食觀念,也藉由簡易的烹飪,讓小朋友實際接觸食材、運用廚具,學得幾樣好菜與家人分享。

 

換上悉心準備、繡上暱稱的圍裙,講師群準備上場!

專案介紹

詹玉瑛老師關注鹿樂平臺已久,不曾看到與自身專長、時間相符的專案,加上「在池上生活吧!」的夢想一直深植於心,於是主動提案,歷經幾個月籌備,順利媒合、執行。

 

八月溽暑,台東縣池上鄉,稻田裡剛播下的秧苗隨著夏風搖曳。

 

餐飲達人從小養成

「吃」是每個人每天都會從事的日常活動,但同樣是吃下肚,狼吞虎嚥或細嚼慢嚥,會讓同一道佳餚有不同的滋味。該如何吃、吃得安心又健康、吃得像個小紳士或小淑女?「食」這件事情,其實是一門大學問。

 

詹玉瑛老師認為,從小就可以讓孩子慢慢接觸「食」這門學問。正確地引導器具的使用方式,確保大人隨時在旁輔助,孩子便能從實作、感官接觸認識食物,建立正確的飲食觀念。

活動紀錄

「餐飲小達人」是今年台東縣萬安國小暑期活動的其中之一,也是孩子們報名最熱烈的活動。課程為期一週,循著各國美食環遊世界,透過日常的食材選購認識食品、引導正確的飲食觀念,此外還有實作的家常料理、手沖飲料、甜點烘焙…等。不只是理論課程,也有豐富的手作課程,每一天的教室都充滿香味。

 

活動中的理論課程,以遊戲的方式進行。

實作課程,蔥爆里肌的香氣滿盈。

 

講師群由10位夥伴組成,他們都畢業於餐飲管理學系,熱愛餐飲,在職場奮鬥一年後,因老師的召集再次相聚,回到當年的畢業旅行地點,池上。

 

「老師說這是她的願望、夢想,所以我們來了!」課程恰逢父親節前夕,正是飯店、旅館業最忙碌的時刻。講師們前一晚加班後,分別從不同城市搭乘早班火車趕到台東,即便紅著雙眼,略顯疲憊,但神情十分愉快。

 

「在廚房裡實戰和面對小朋友講課是很不一樣的事情。」詹玉瑛老師希望這次的活動能讓畢業生們在職涯之外多方嘗試,學習如何教導想學烹飪的孩童。詹老師甚至打趣著說,自己扮演的角色是打雜的,學生們才是主角。

 

不論是關懷偏鄉、一圓在池上生活的夢、給畢業生磨練或是再一次相聚,都是疊加在「對食物的熱愛」這個初衷之上。進而在台灣的稻米之鄉產出了烹飪及餐飲相關的活動,帶給萬安國小的學生難忘的回憶。

 

「餐飲小達人」在池上萬安,順利達成!